“一百多？”周厅长吃了一惊，“这么小的东西，这么值钱？”

“物以稀为贵。”吴教授解释，“獐宝的药用价值很高，但取得难度大。杨振庄同志摸索出了一套完整的养殖、取宝技术，这可是了不起的成就！”

参观完养殖场，又去看了野牛保护区。站在观察点上，用望远镜能看到远处的野牛群正在吃草。六十多头野牛，黑压压一片，场面很壮观。

“太震撼了！”周厅长放下望远镜，“我在省里看了报告，知道有野牛，可亲眼看到还是不一样。杨振庄同志，你保护了这些珍贵的动物，功在当代，利在千秋啊！”

“周厅长，这都是我们应该做的。”杨振庄说。

参观完，已经是中午十二点了。杨振庄请大家到养殖场的食堂用餐——食堂平时是员工吃饭的地方，今天特意收拾出来，摆了三大桌。

众人落座。凉菜已经上桌了。四道凉菜摆得整整齐齐，颜色搭配得很好看。绿色的刺老芽拌着红色的胡萝卜丝，白色的蕨菜配着金色的蒜泥，酱色的鹿肝切成薄片摆成花朵状，晶莹的皮冻里嵌着绿色的葱花。

“嚯，这凉菜做得讲究啊！”周厅长赞叹，“看着就有食欲。”

大家动筷子。一尝，更是赞不绝口。

“这刺老芽拌得好，又嫩又脆，酸辣适中。”

“蕨菜也爽口，蒜香味浓但不冲。”

“鹿肝……这是鹿肝？一点腥味都没有，酱香入味，比猪肝还好吃！”

“皮冻做得地道，弹牙不腻。”

凉菜吃完，热菜陆续上桌。第一道是红烧野猪肉。若梅今天做的和那天试验的又不一样——肉块更小，更均匀，烧得红亮油润，上面撒了炒香的松子仁，看着就诱人。

周厅长夹了一块，放进嘴里，细细品味。突然，他眼睛瞪大了：“这肉……这肉里是不是加了什么？怎么有股果香？”

杨振庄笑了：“周厅长好舌头。这是我女儿若梅的独家秘方，加了山葡萄汁。”

“山葡萄汁？妙啊！”周厅长又夹了一块，“这野猪肉本来容易腥，加了果香，不但去腥，还增香。肉炖得也到位，酥烂但不散形。好，好！”

接着是清蒸细鳞鱼。鱼不大，一斤多重，清蒸后浇上特调的酱汁，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，再淋上热油，滋啦一声，香气四溢。

周厅长尝了一口鱼肉，闭上眼睛，慢慢品味。过了好一会儿，才睁开眼睛：“这鱼……是我吃过的最鲜的鱼！肉质细嫩如豆腐，味道鲜美无比。这蒸的火候把握得太好了，多一分则老，少一分则生。”

吴教授也连连点头：“细鳞鱼我吃过不少，可做得这么好的，还是第一次。这酱汁也调得好，咸鲜适中，不夺鱼的本味。”

爆炒山鸡丁上桌了。鸡丁切得大小均匀，配着青红椒、木耳、胡萝卜，颜色鲜艳。入口鲜嫩，锅气十足。

“这炒功了得！”一位农科院的专家说，“山鸡肉容易老，可这个炒得又嫩又滑。火候掌握得恰到好处。”

猴头菇炖飞龙是今天的重头戏。飞龙肉切成块，和猴头菇一起炖，汤色乳白，香气扑鼻。每人一小碗，汤鲜肉嫩，菇滑味美。

“这就是传说中的‘天上龙肉’？”周厅长喝了一口汤，感慨，“果然名不虚传！这汤鲜得，能把舌头吞下去！”

人参汽锅鸡用的是养殖场自己养的土鸡，加上五年生的园参，用汽锅慢蒸三个小时。鸡肉烂而不柴，鸡汤清澈见底，参味浓郁。

“这汽锅鸡做得正宗。”周厅长说，“我在北京吃过一次汽锅鸡，跟这个比，还差点意思。这鸡好，参也好，做法更讲究。”

榛蘑炖野兔是最后一道热菜。野兔肉炖得酥烂，榛蘑吸饱了汤汁，鲜美无比。这道菜用的是最传统的东北炖法，原汁原味，吃得大家满头大汗，大呼过瘾。

汤是飞龙汤，用飞龙骨架熬制，清澈见底，只加了一点盐调味，却鲜得让人咂舌。

主食是粘豆包和小米饭。粘豆包是王晓娟带着妇女们现包的，豆馅香甜，外皮粘糯。小米饭用的是当年新米，金黄金黄的，粒粒分明，米香扑鼻。

一顿饭吃完，桌上盘子碗都见了底。周厅长摸着肚子，连连赞叹：“今天这顿饭，是我这几年吃过的最好的一顿饭！不是因为它多豪华，而是因为它有特色，有诚意，有水平！”

吴教授也说：“杨振庄同志，你这女儿不得了！这手艺，比省城大饭店的厨师都不差！”

杨振庄把若梅叫过来：“若梅，来，见见周厅长。”

若梅有些害羞地走过来，低着头：“周厅长好。”

周厅长上下打量若梅：“小姑娘，多大了？”

“十五。”

“十五？了不得，了不得！”周厅长连连赞叹，“这一桌子菜，都是你做的？”

“大部分是我做的，我娘和婶子们帮我打下手。”

“天才，真是天才！”周厅长对杨振庄说，“杨振庄同志，你这女儿可得好好培养。这手艺，将来一定能成大器！”

“周厅长过奖了。”杨振庄说，“她就是喜欢做饭，瞎琢磨。”

“瞎琢磨能琢磨出这个水平？”周厅长摆摆手，“这样，我给你们提个建议。省里有个厨师培训学校，是省商业厅办的，专门培养高级厨师。让你女儿去学习学习，系统地学学理论，再练练手艺。费用不用担心，我帮你们申请补助。”

杨振庄心里一动。这倒是个好机会。若梅有天赋，如果有专业培训，将来肯定能有更大发展。

“若梅，你愿意去吗？”他问女儿。

若梅眼睛亮了：“爹，我愿意！”

“好，那咱们就去！”杨振庄说，“谢谢周厅长！”

“不用谢，这是应该的。”周厅长说，“人才难得，咱们得好好培养。对了，杨振庄同志，我这次来，不只是参观，还要跟你谈合作。”

“合作？”

“对。”周厅长说，“省里计划在全省推广‘养殖+保护+扶贫’的模式，你们靠山屯是第一个成功案例。我们想以你们为基地，建一个培训中心，请你们给其他地方的农民讲课，传授经验。”

杨振庄想了想：“周厅长，这个我们可以做。但我们有个条件。”

“什么条件？”

“培训可以，经验可以传授，但我们不白干。”杨振庄说，“来学习的人，要交学费。学费不用多，够我们的成本就行。学成回去后，如果成功了，要从他们的收益中分一部分给我们，作为技术指导费。”

周厅长愣了一下，随即笑了：“杨振庄同志，你真是个精明的生意人！好，这个条件合理！我答应你！”

“还有。”杨振庄说，“我们希望能得到省里的政策支持——贷款优惠、税收减免、技术指导，还有产品的销售渠道。”

“这些都没问题！”周厅长很爽快，“我回去就安排，尽快把合作协议签了。”

考察团在靠山屯待了两天，参观了养殖场、保护区，还进山看了野牛群。走的时候，周厅长握着杨振庄的手说：“杨振庄同志，你是我们省农民的骄傲！好好干，有什么困难尽管提，省里全力支持！”

送走考察团，靠山屯又恢复了往日的平静。但大家都知道，从今天起，靠山屯不一样了。省里的支持，政策的倾斜，培训中心的建立……这些都是前所未有的机遇。

晚上，全家人坐在一起吃饭。今天的饭是若梅做的，虽然不如宴席那么丰盛，但也很可口。

“若梅，你今天可给咱们家长脸了！”若兰说，“周厅长夸了你半天呢！”

“就是就是！”三女儿若竹说，“五姐，你将来肯定能当大厨！”

若梅有些不好意思：“我也就是喜欢做饭。”

“喜欢就要坚持。”杨振庄说，“若梅，爹支持你去省城学习。但要记住，不管走到哪儿，都不能忘了根本。咱们的根在长白山，在山珍野味，在老祖宗传下来的手艺。”

“爹，我记住了。”若梅认真地说，“等我学成了，回来开个大饭店，把咱们长白山的山珍野味卖到全国去！”

“好志气！”杨振庄拍拍女儿的肩膀，“爹等着那一天！”

夜深了，杨振庄躺在床上，心里盘算着。培训中心要建，养殖场要扩大，产品要深加工，销售渠道要拓展……要做的事情太多了。但他不怕，他有家人，有乡亲，有省里的支持。

他要带着靠山屯，走出一条前所未有的路。

谁要是敢拦路，他就搬开谁。

这就是他，杨振庄，一个重生者的担当。