钱明慧语气干脆利落道：“这方面的财报数据也非常不错。”

“2017年火锅直营板块总营收27.3亿，净利润4.45亿，净利润率16.4%，在全直营中餐饮赛道里，这个利润率属于第一梯队。”

“其中最关键的是226家直营店，全年度零亏损、零闭店，全部实现正向盈利。”

“两年以上的成熟老店，单店年净利润稳定在200万至240万之间；今年新开的十几家新店，靠着成熟的供应链体系，回本周期压到了半年以内，比去年缩短整整3个月……”

听完财务数据之后，王可心里很高兴，语气带着认可的笑意。

“哈哈～那就说明我们这套直营管控、门店运营体系，彻底跑通、成型了。”

接着又开口问了一句。

“慧姐，锅里捞连锁的原料供应链去年也完全跟上扩张节奏了吧？接下来面向全国市场就要全部铺开。”

餐饮服务行业的连锁品牌经营最重要的就是供应链打通和整合。

不仅自己能掌控全局，还能减少成本。

“嗯。”钱明慧闻言点头应了一声。

“根据相关业务负责人的汇报，目前跟门店布局是同步跟上了，上年度利润能超预期，供应链闭环是最大功臣。”

说完，她停下喝了一口茶润润嗓子，又根据今天听取汇报的情况展开讲了一下。

“餐饮集团旗下，川渝两大自研火锅底料生产基地今年产能直接翻倍，全国门店所有锅底、酱料全部自产自用，彻底摆脱外采，原材料综合成本直接降了18%。”

“其次，全国中央生鲜配送中心常态化满负荷运转，统一集采、统一冷链配送，食材损耗率从往年的8%压缩到3.2%，帮集团省下了一大笔隐性损耗成本。”

“还有全国仓储冷链全覆盖，当天下单、次日到店，彻底解决了以往区域食材品质参差不齐的问题，所有门店品控完全统一。”

“最后……”

王可这边听着，脸上同样露出笑容。

就凭目前的情况和布局，锅里捞连锁品牌已经打好了基础，接下来就是大发展。

要在全国市场攻城略地、飞速发展。

“嗯，门店主业稳住就行，只要服务周到、性价比高，生意会越来越好的。”

“而供应链就是品牌发展的后盾，还有之前规划的配套小吃、甜品、饮品、调料品这些衍生业态，今年落地效果如何？”

听到问题，钱明慧语气轻快的开口，还带着一些小成就感。

“效果特别好，而且依旧全部自营和对外销售，坚决不放加盟。”

“锅里捞品牌依托直营店的稳定客流，在核心商圈门店配套做高端甜品、特色小吃和定制饮品，丰富顾客消费场景，直接把全年整体客单价拉高了12%。”

“这些业务全程都是围绕火锅主赛道深耕细化，没有盲目跨界扩张，完全是你之前定的稳健发展节奏，孙总一直在有序推进……”

王可的语气柔和，内心已然是很满意。

对于总负责人孙永宏也更加认可，锅里捞的发展果然是没有让他失望呀。